Склад: 10% молоко кози, 90% молоко корови
Витримка: 6/10 місяців,1/2 роки

Вже зрілий сир, що пам'ятає Стьопку ще малим жовторотиком. Знаючий та досвідчений персонаж... Все ж не перший день на цій землі! Так смак дому Степанових відкривается в більшій мірі. Секрет в тому, що мета Степана — перекиснути у власному соку.